Масло ши (карите): что это, польза и вред, состав и применение

Масло ши, оно же масло карите, - твёрдый растительный баттер из орехов африканского дерева карите и один из самых питательных ингредиентов домашней косметики. В банке оно плотное, как сливочное масло из холодильника, а от тепла ладоней тает и превращается в масло. Ниже разбираем по порядку: что такое масло ши, откуда оно берётся, какой у него состав и витамины, в чём польза и вред, для чего применяется масло ши в косметике и как пользоваться им для кожи, тела, волос и губ. Отдельно - мифы, сравнение с маслом какао и кокоса и короткий обзор того, что известно из исследований.

Масло ши - это жир, который получают из ядер орехов дерева карите (Butyrospermum parkii, в ботанике также Vitellaria paradoxa). Названия «масло ши», «масло карите» и «масло ши карите» обозначают один и тот же продукт: карите - имя дерева, ши - название масла на языках Западной Африки. В составе косметики оно записывается как Butyrospermum Parkii Butter или Butyrospermum Parkii (Shea) Butter.

Слово «butter» (баттер) подчёркивает главное отличие ши от привычных жидких масел вроде миндального или жожоба: при комнатной температуре он твёрдый. Поэтому ши и ведёт себя иначе: его не капают пипеткой, а берут шпателем, растапливают в ладонях или на водяной бане. Именно плотность делает масло ши таким востребованным там, где коже нужна не лёгкая сыворотка, а защитный питательный слой: на губах в мороз, на руках после частого мытья, на пятках и локтях.

Дерево карите растёт в саваннах Западной Африки - от Сенегала до Судана. Его не сажают на плантациях: карите растёт само и начинает плодоносить только через много лет, поэтому орехи собирают в природе. Сбор и переработку традиционно ведут женщины, за что масло ши называют «женским золотом» Африки: для многих семей это главный заработок.

Традиционный способ получения выглядит так: плоды собирают, освобождают орехи от мякоти, сушат, дробят ядра, обжаривают, перетирают в пасту и долго вымешивают с водой. Жир всплывает, его собирают и вываривают, чтобы удалить остатки воды. Промышленные производители используют прессование и дальнейшую очистку. От способа обработки зависят цвет, запах и доля неомыляемых веществ: подробно о видах ши - в статье как выбрать масло ши.

Жители Западной Африки веками используют ши в еде, для ухода за кожей и для защиты от сухого ветра. Но косметическое масло ши, которое продаётся для ухода, предназначено только для наружного применения - есть его не нужно.

Состав масла ши объясняет и его твёрдость, и питательность. Почти половину составляет олеиновая кислота (омега-9): она смягчает кожу и делает баттер кремовым. Вторая по доле - стеариновая кислота, насыщенная и твёрдая при комнатной температуре: именно она создаёт на коже мягкий защитный слой. Линолевой кислоты (омега-6) немного - 4–8%, поэтому ши устойчивее к окислению, чем многие жидкие масла.

Особая ценность масла ши в неомыляемой части: это тритерпены (в том числе эфиры коричной кислоты), витамин E (токоферолы) и фитостеролы. У ши неомыляемых веществ заметно больше, чем у большинства растительных масел, где их обычно около процента. Точная доля сильно зависит от региона, урожая и способа обработки.

На вопрос «какие витамины в масле ши» честный ответ такой: в первую очередь витамин E, а также небольшие количества каротиноидов. Обещания «полного набора витаминов A, D, E, F» - скорее маркетинг. «Витамин F» вообще не витамин, а устаревшее название незаменимых жирных кислот, которых в ши как раз немного.

Ши - баттер, и его поведение зависит от температуры. При 20 °C в банке это плотная кремовая масса. В ладонях при 28–30 °C баттер становится мягким, а на коже, около 35 °C, тает и впитывается. Поэтому порцию масла ши всегда сначала растирают в ладонях 10–15 секунд, а уже потом наносят. Летом в тёплой комнате баттер становится мягче - это нормально и на качество не влияет.

Если ши подтаял и снова застыл, в нём могут появиться мелкие зёрнышки: это кристаллы жирных кислот, которые застыли с разной скоростью. На свойства зернистость почти не влияет, а при растирании в ладонях она исчезает. В домашних рецептах её избегают так: растапливают баттер полностью и быстро охлаждают в холодильнике.

Польза масла ши в уходе - питание и защита. Оно не лечит заболевания кожи, но очень хорошо справляется с сухостью и дискомфортом:

• Защитный слой. Стеариновая кислота образует на коже плёнку, которая уменьшает потерю влаги. Отсюда запрос «увлажняющее масло ши»: само масло воду не содержит, но помогает коже удерживать собственную влагу.
• Смягчение. Олеиновая кислота делает грубую кожу локтей, коленей и пяток мягче.
• Комфорт в холод. Тонкий слой на руках, губах и щеках защищает от обветривания.
• Поддержка барьера. Тритерпены и фитостеролы неомыляемой части помогают коже, ослабленной морозом, ветром и частым мытьём.
• Эластичность. Регулярный уход помогает сохранить кожу мягкой и эластичной в зонах, где появляются растяжки.
• Сухие волосы. Маска с ши смягчает сухую, жёсткую и пористую длину и уменьшает пушистость.

Подробные инструкции - в статьях масло ши для лица, масло ши для тела, рук и губ и масло ши для волос.

Масло ши универсально, но дозировка для каждой зоны своя. Главная ошибка новичков - брать баттер «как крем», большой порцией: тогда он долго лежит плёнкой и кажется жирным. Ориентируйтесь на карту ниже.

В домашней косметике масло ши - основа бальзамов, баттеров и кремов. Жидкие масла делают его мягче и легче в нанесении: авокадо, миндальное, жожоба, аргановое, макадамия. Чем больше жидкого масла, тем мягче готовая смесь: 7:3 даёт плотный крем-баттер, 1:1 - мягкий бальзам, 1:2 - почти жидкое масло для волос.

Готовые формулы с пропорциями: бальзам для губ с маслом ши и воском, баттер для тела своими руками, крем с маслом ши и пантенолом и скраб для рук с маслом ши. Больше рецептов для тела - в статье рецепты баттера, крема и бальзама с маслом ши.

Масло ши часто сравнивают с другими твёрдыми маслами - какао и кокосовым. Все три тают от тепла, но ведут себя по-разному. Какао-масло твёрже и более хрупкое, хорошо держит форму бальзамов и пахнет шоколадом. Кокосовое тает уже при 24–25 °C, быстро впитывается, но на лице у части людей вызывает высыпания. Ши - посередине: кремовое, пластичное и с низкой комедогенностью по справочным таблицам.

Масло ши переносится хорошо, но и у него есть ограничения. Знать их стоит до покупки.

• Плотность. На жирной коже лица в чистом виде ши может ощущаться тяжело и забивать поры у склонных к высыпаниям. Используйте его точечно или в смеси с жожоба.
• Аллергия. Ши получают из ореха, и хотя в очищенном масле белков очень мало, при аллергии на орехи лучше проконсультироваться с врачом. Перед первым применением сделайте тест на сгибе локтя: нанесите крупинку и подождите сутки.
• Ароматизированный баттер. Если в ши добавлены экстракты или эфирные масла, реакция может быть и на них. Это касается и натуральной ванили: чувствительной коже тест обязателен.
• Испорченный баттер. Резкий, кислый, «старый» запах означает окисление: такой ши раздражает кожу, его лучше выбросить.
• Только наружно. Косметическое масло ши не предназначено для еды, для нанесения на слизистые и в нос.

• «Масло ши защищает от солнца». Нет. Встречается цифра «SPF 6», но это не подтверждённый защитный фактор. Для защиты нужен солнцезащитный крем.
• «Ши убирает растяжки и рубцы». Масло помогает сохранить кожу мягкой и эластичной, но уже появившиеся растяжки не исчезают от масел.
• «Чем больше, тем лучше». Избыток баттера не впитывается и пачкает одежду. Порции с горошину хватает на руки, губы или зону тела.
• «Ши ускоряет рост волос». Масло ухаживает за длиной, но не влияет на фолликулы и скорость роста.
• «Зернистое ши - испорченное». Зернистость - следствие перепадов температуры. Испорченный баттер выдаёт запах, а не текстура.

Масло ши изучают давно, но важно отличать качественные данные от рекламных обещаний. В обзоре растительных масел для кожи (International Journal of Molecular Sciences, 2017) ши описано как средство, которое смягчает кожу и поддерживает её барьер, а противовоспалительное действие связывают с тритерпенами. В лабораторной модели (Journal of Oleo Science, 2010) тритерпеновые компоненты неомыляемой части ши при нанесении уменьшали воспаление. В небольшом исследовании у пациентов с экземой (Hong Kong Medical Journal, 2015) крем с экстрактом масла ши дал результаты, сопоставимые с кремом с церамидами.

Эти данные объясняют, почему ши так любят для сухой кожи, но не делают его лекарством: в исследованиях использовали готовые кремы и отдельные компоненты, а не чистый баттер. Для домашнего ухода вывод простой: ши - хороший смягчающий и защитный ингредиент, а при болезнях кожи нужен врач.

Да. Карите - название дерева, ши - название масла на языках Западной Африки. На этикетке оба варианта обозначают Butyrospermum Parkii Butter.

Да, это не эфирное масло, его не нужно разводить. Важно брать маленькую порцию и растапливать её в ладонях 10–15 секунд, а на лицо - только тонким слоем на сухие участки.

Как питательная и защитная основа кремов, бальзамов для губ, баттеров для тела, средств для рук и пяток и масок для сухих волос. В рецептах оно отвечает за плотность и защитный слой.

В первую очередь витамин E (токоферолы), а также небольшое количество каротиноидов. Главная ценность ши - не витамины, а неомыляемая часть: тритерпены и фитостеролы.

Для детской кожи ши используют часто, но перед применением у ребёнка, особенно с атопической кожей, проконсультируйтесь с педиатром и сделайте тест на небольшом участке. Для малышей лучше баттер без ароматических добавок.

Зависит от производителя и обработки, обычно 1,5–2 года в закрытой банке. Срок масла ши ESSOLA - 18 месяцев при +5…+25 °C. Признак порчи - кислый, резкий запах.

Масло ши ESSOLA - баттер карите из Бенина в Западной Африке, бережно перемешанный с экстрактом ванили (INCI: Butyrospermum Parkii Butter, Vanilla Planifolia Fruit Extract). Мы не взбиваем ши: баттер сохраняет родную плотную кремовую структуру, внутри нет воздуха, поэтому в банке 150 мл самого масла. Банка с отсекателем и шпателем, без синтетических отдушек. Продукт соответствует ГОСТ и требованиям Таможенного союза, партии проходят лабораторный анализ. Срок годности 18 месяцев, хранить при +5…+25 °C. Купить можно на Wildberries и Ozon. Как отличить хороший ши - в статье как выбрать масло ши.